心靈的饗宴，舌尖的希望
張平宜 希望之翼TheWingsofHope
思樂瑪塔
彝語發音SELMATA
翻做普通話意思是「神仙糖果」
連天神都著迷的滋味，就是思樂瑪塔
「思樂瑪塔」是希望之翼第一家實習門店
她是一家烘焙店，更是一個像徵希望與願景的品牌
這是一群從偏鄉里來的孩子們，勇敢活出自己，用手作大膽追夢的真情滋味
在很遠很遠的偏鄉，「思樂瑪塔」就在不遠處
2000年當我第一次踏進涼山越西縣大營盤小學時，一群衣衫襤褸、個頭瘦弱的孩子用怯生生的眼神看著我，他們不會說普通話，我不會說彝族話，我們之間的溝通語言就是我手上的巧克力，我送他們巧克力，自我介紹「我叫張阿姨」，孩子們笑了，眼神頓時有光，歡顏至今難忘。
長大後孩子說，那是他們第一次吃到巧克力，那種入口入心的甜蜜，他們說，像讓他們置身人間天堂。
人與人之間無需語言的甜蜜交流，就是「思樂瑪塔」。
2005年，為慶祝大營盤小學建校十八年來首屆畢業典禮，我們舉辦了園遊會，並提供美味西點，瞬間風靡了老小，人人爭相嚐鮮。
好東西跟好朋友分享，就是「思樂瑪塔」。
2006年那一年生日我正巧在學校，一口氣收到六個蛋糕，就決定邀約村里的老人共享蛋糕，老人看見眼前的蛋糕最後只靦腆淺嚐一口，入口即化的鮮奶油，瞬間融化了老人的心，他兩眼泛淚說：原來這是蛋糕啊，活到八十歲第一次吃到！
人們的第一次感動，就是「思樂瑪塔」。
十八年來，希望之翼一路上的點點滴滴，讓我們用「愛」創作出SELMATA的幸福原味：
我們用最好的食材創造甜蜜交流的經驗
我們在安全衛生的環境下製作出與好朋友分享的產品
我們熱愛學習各種烘焙技術，希望人們每一口SELMATA的產品都能帶來第一次被美食感動到流淚的感受。
2016年，在希望之翼關愛下來自川滇偏鄉在青島職訓的孩子長大了，他們努力學習一技之長，攜手共創社會企業，傳承希望之翼公益使命。
烘焙產業，那些好吃又帶點洋味的烘焙甜點曾是這群連飯都吃不飽的孩子們，渴望而不可及的夢，「思樂瑪塔」，讓他們大膽追夢中，享受親手烘焙的美味人生。
這群希望之翼青年，虛心拜師學藝，從嚴選食材、堅持天然、手感烘焙到做出來的麵包會呼吸、蛋糕鬆軟可口等等，札實的基本功，朝夕不懈怠的實作，他們已從烘焙的新鮮人蛻變成有自信的烘焙職人。
2018年8月10日「思樂瑪塔」開業，迎來希望之翼公益志業十八年來第一家烘焙實體店，為了分享開店的喜悅，除了糖果、餅乾、麵包、蛋糕外，我們精心設計伴手禮系列，推出寶島經典口味的牛扎餅、鳳梨酥、蛋黃酥及綠豆椪等，款款皆是名師的獨家原創，絕對挑動你我靈魂深處的味蕾，保證口口都能吃到驚喜。
有一種人生叫歲月靜好
有一種天糖叫思樂瑪塔
我叫張平宜，來自台灣，在大涼山從事麻風村希望工程，曾獲2011感動中國
有一群青年，來自川滇偏鄉，因烘焙，他們看到世界。我真情推薦，因為好吃，因為值得。
